Satsumaage

 Satsumaage

Satsumaage adalah makanan khas Jepang berupa olahan ikan goreng yang berasal dari daerah Kagoshima, yang dahulu dikenal sebagai Provinsi Satsuma.

Bahan:

•300 gram daging ikan putih (seperti kakap, tenggiri, atau dori)

•1 sdt garam

•1 sdt gula

•1 sdm kecap asin

•1 sdm sake (opsionall

•1 butir putih telur

•1 sdm tepung maizena atau tepung kentang

•1 sdt jahe parut (opsional)

•Minyak untuk menggoreng

•Bahan Tambahan (Opsional)

•Daun bawang cincang untuk rasa lebih segar

•Wortel cincang untuk tambahan tekstur

•Akar burdock (gobo) atau cumi cincang untuk variasi rasa

Cara Membuat:

1. Siapkan Ikan

-Cuci bersih ikan dan potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan.

2. Blender atau Haluskan

-Masukkan ikan ke dalam food processor atau ulekan.

-Tambahkan garam, gula, kecap asin, sake, putih telur, dan tepung maizena.

-Haluskan hingga menjadi adonan yang lembut dan sedikit lengket.

3. Tambahkan Bahan Tambahan (opsionall

Jika ingin variasi, campurkan daun bawang, wortel cincang, atau cumi cincang ke dalam adonan. Aduk hingga merata.

4. Bentuk Adonan

-Basahi tangan dengan sedikit air agar adonan tidak lengket.

-Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipih atau oval.

5. Goreng Satsumaage

-Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

-Goreng adonan hingga kecokelatan dan matang merata (sekitar 3-5 menit per sisi).

-Tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

6. Sajikan

-Satsumaage bisa dimakan langsung atau dipanaskan sebentar dengan kecap asin dan jahe. Bisa juga ditambahkan ke dalam sup oden atau sebagai lauk pendamping nasi