Tamagoyaki

 

Tamagoyaki

Tamagoyaki adalah telur dadar gulung khas Jepang yang memiliki rasa sedikit manis dan tekstur lembut. Nama tamagoyaki secara harfiah berarti "telur panggang" atau "telur goreng."

Bahan:

•3 butir telur

• 1 sdm dashi (kaldu ikan, bisa diganti air)

• 1 sdt kecap asin

•1 sdt gula

•1 sdt mirin (opsional)

• Sedikit minyak untuk menggoreng

Alat:

•Wajan persegi (makiyakinabe), tetapi wajan biasa juga bisa digunakan

•Sumpit atau spatula untuk menggulung

Cara Membuat:

1. Kocok Telur

Kocok telur dalam mangkuk hingga rata, lalu tambahkan dashi, kecap asin, gula, dan mirin. Aduk rata agar rasanya merata dan teksturnya lembut.

2. Panaskan Wajan

• Olesi wajan dengan sedikit minyak menggunakan tisu atau kuas. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong.

3. Tuang Lapisan Pertama

• Tuangkan sedikit adonan telur ke wajan hingga membentuk lapisan tipis.

• Saat telur mulai setengah matang tetapi masih agak lembek, gulung perlahan ke satu sisi menggunakan sumpit atau spatula.

4. Tambahkan Lapisan Berikutnya 

Olesi sedikit minyak lagi, lalu tuangkan adonan telur berikutnya.

• Angkat gulungan telur pertama dan biarkan adonan baru menyebar ke seluruh permukaan wajan.

• Setelah setengah matang, gulung lagi ke arah yang sama.

5. Ulangi Proses

• Lanjutkan hingga semua adonan telur habis. Setiap lapisan akan menambah ketebalan tamagoyaki.

6. Bentuk dan Sajikan

• Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.

•Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.